在飲食方面，沒有特定某種食物長期服用后，對主動脈硬化有明顯效果。預防主動脈硬化主要是需要多方面管理，飲食主要是營養、均衡。某些患者要注意食物量的攝入比例，比如高血壓患者要低鹽飲食，高血脂患者要低脂飲食，糖尿病患者要免糖飲食。總體來說提倡患者金字塔飲食，塔底是蔬菜、水果、膳食纖維，要適當多吃。中間這一層是蛋白質和奶制品，在中國的飲食結構當中主要缺鈣、缺鉀、缺鎂，要著重補充，蛋白質和奶制品中含量相對較高。塔尖部位是脂類食品，需要控制攝入，如油炸食品、加工食品、炒菜的油，需要減少比例。主動脈硬化患者不能單靠飲食改善，還要加強活動，保持心情舒暢。患者要控制已知的危險因素，如血脂、血糖、血壓。現在還有兩個比較關注的代謝指標，一個是尿酸，另一個是同型半胱氨酸，如果逐漸升高，也應給予一定控制，比如藥物、飲食調整。