輸尿管結石可以吃牛肉，但是要注意適量，不要過量攝入動物蛋白質。牛肉屬于動物蛋白質，蛋白質含量比較豐富，通常建議結石的患者，特別是草酸鈣結石的患者應該適量攝入動物蛋白，以每天、每公斤體重0.8-1g蛋白質為宜。如果超過上述攝入量，過多攝入動物蛋白，會使得尿中草酸鹽的濃度增加，也有可能使尿中枸櫞酸鹽的濃度降低，這些都是造成結石復發或者是結石增長的風險因素。因此，雖然牛肉可以吃，其他肉類比如雞肉、豬肉、羊肉同樣也可以吃，只不過要注意量，偶爾多吃一些沒關系。但如果每天、每餐，或者長期大量地攝入牛肉，導致動物蛋白的攝入量過多，就會明顯增加結石患病的風險。此外，還應該注意的是要少吃鹽，少吃高草酸的食物，適量補鈣，多吃粗纖維、新鮮蔬菜、水果，大量飲水，才能減少結石復發的幾率。