頭皮一撓就出現白色的泥狀物質，是頭皮的皮膚角質細胞。人體頭部的皮膚也屬于正常的皮膚結構，皮膚包括表皮、真皮和皮下脂肪組織，表皮又有基底層細胞、棘層細胞、顆粒層細胞和角質層細胞。表皮細胞正常的生理代謝，從基底層細胞到角質層細胞，角質層細胞就是頭皮屑。具體導致患者撓頭皮就出現白色泥狀物質的原因，主要包括以下幾種：1、皮脂腺比較發達：患者的頭部皮膚的皮脂腺比較發達，分泌的油脂比較多，分泌大量的油脂通過毛囊皮脂腺通路到達頭部皮膚的表面；2、油脂與角質細胞混合：而且部分患者分泌的油脂，與頭部皮膚表面的角質細胞混合，會形成白色泥狀物；3、出汗較多：也有部分患者頭部的皮膚出汗較多，局部的汗水、油脂與脫落的角質細胞混合形成的泥狀物。因此患者的頭皮一撓就出現大量的白色泥狀物的物質，實際上是為患者的皮脂腺或汗腺分泌旺盛導致。所以患者需要加強頭部皮膚的清洗，保持頭部皮膚的清潔。