糖尿病夜晚充饑吃什么，需要根據(jù)血糖情況來確定。1、血糖水平偏低：如果血糖處于偏低水平，確實會出現(xiàn)饑餓感，這時要適當補充一些有熱量的食物，以免在夜間發(fā)生低血糖。可以吃牛奶、奶酪這類食物，包含一些蛋白質(zhì)，可以比較長時間地提升血糖，避免夜間發(fā)生低血糖。而不像直接的糧食類食物，明顯提升血糖，所以飲用牛奶或食用奶酪，對于夜間血糖偏低的情況合適。而且這類食物在夜間食用，也有一定補充鈣劑，避免骨質(zhì)疏松的作用，對于糖尿病患者也有益；2、血糖正常或偏高：如果血糖水平正常或處于比較高的狀態(tài)，這時有饑餓感，可以適當食用一些并不升高血糖，而可以增加飽腹感的食物，如可以吃黃瓜、西紅柿、涼拌菜等，這些食物不會明顯升高血糖，但是可以提升飽腹感，有助于睡眠。