胃積水也稱為胃潴留，原因是胃的出口，幽門出現梗阻，也可能是十二指腸等空腸部位的高位小腸梗阻，蔓延到胃內也可以出現胃積水。通常胃積水會伴有胃的擴張，這時注意需要進行胃腸減壓，防止劇烈嘔吐引起嘔吐物進入肺臟可能會導致窒息。幽門梗阻的病因可能是幽門管潰瘍、十二指腸潰瘍，還可能是嚴重的病變，比如惡性腫瘤，以上病變可能導致出口幽門的狹窄甚至完全不通。因為即便不吃不喝，每天也會有大量的胃液分泌導致胃內潴留液體，主要含有胃酸，如果同時伴有進食，胃內除水還會有食物、果汁等，以上都統稱為胃潴留。