一般建議尿酸高的患者食用少量的豬肚，不建議過量食用，主要因為尿酸高的患者需要限制日常飲食中的嘌呤攝入量，嘌呤攝入量較高會使血尿酸出現明顯升高。所以建議尿酸高的患者多食用低嘌呤含量的食物，而對中嘌呤含量的食物要有限制地食用，禁止食用高嘌呤含量的食物。中嘌呤含量的食物是指每100g食材中的嘌呤含量在25-150mg，豬肚屬于中嘌呤含量的食物，每100g豬肚中的嘌呤含量是132mg。豬肚中的嘌呤物質易溶于水，也就是易溶于湯汁，尤其經過長時間的煮、燉后，湯汁中的嘌呤含量較高，因此建議盡量避免或少飲用豬肚湯。