對于化療后21天，病人的食譜包括高蛋白食物和蔬菜、水果類食物的攝入。具體如下：1、高蛋白食物攝入：化療是治療多種惡性腫瘤的重要手段，化療后的病人可能會出現不同程度的胃腸道反應，表現為食欲不振、惡心、嘔吐、厭油膩等情況。由于進食減少，病人身體會消瘦，需要給病人補充部分高蛋白食物來補充營養，如瘦肉、蛋類、奶類、海參、蠶蛹、魚蝦、豆制品等，均可搭配給病人進食。對于這些食物的攝入，一定要注意少量多餐，不要暴飲暴食，不要因為給病人補充營養，過度增加胃腸道負擔，反而適得其反。另外，這些高蛋白食物盡量要用蒸煮的方式來加工，盡可能保存食物的營養，同時不要吃燒烤、腌制或油炸的高蛋白質食物；2、蔬菜、水果的攝入：化療后的病人也需要攝入部分新鮮的蔬菜、水果來補充維生素和微量元素的需求，同時蔬菜、水果中會含有一定量的膳食纖維，可以改善胃腸道的蠕動功能，減少由于化療而導致的便秘情況。