幽門螺桿菌是在胃中的一種細菌，以前認為胃中是強酸，而強酸殺菌，所以大家認為胃里沒有細菌，但實際上胃酸里可以有細菌，細菌本身并不喜歡酸，但卻耐酸，藏在胃黏液層的中下層1/3，可以長期在胃中存活，而且它的存活會讓胃里很少有相應癥狀，而且有些人本身就有胃腸病。 幽門螺桿菌在中可以幫助緩解胃腸道不適應的癥狀，但是在胃中長期存活會導致慢性持續性無癥狀炎癥，導致胃從淺表性胃炎慢慢變成萎縮性胃炎，發生萎縮、腸化，而且它是導致胃癌的Ⅰ類因素，即非常明確的致癌因素，也是導致胃竇癌和胃體癌的重要元兇之一。