鵝蛋嘌呤含量較低，痛風患者可以食用。痛風是指高尿酸血癥所引起的尿酸鹽結晶沉積在關節周圍所導致的晶體性關節炎，其病理生理基礎是高尿酸血癥，因此患者在痛風急性發作期建議食用低嘌呤含量的食物，因為過高嘌呤的食物攝入會對其尿酸水平產生不良影響。鵝蛋無論蛋清或是蛋白，其嘌呤含量均在5mg以下，即每100g鵝蛋中的嘌呤含量不到5mg，因此痛風患者無論急性發作期、間歇期或慢性期均可食用。另外鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋等蛋類均屬于低嘌呤含量食物，痛風患者可以食用。?然而痛風屬于代謝性疾病，多數患者可能合并有高血糖、高血脂、肥胖癥等情況，因此需要限制日常飲食中膽固醇的攝入量。建議痛風患者不要過量食用鵝蛋，每天1個即可，也不宜在食用鵝蛋后再攝入其他蛋類，以減少膽固醇的攝入量。