胃是消化道中的一個(gè)管腔器官，具有容納食物、水分以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能。吃的東西首先是到胃，胃通過(guò)強(qiáng)烈蠕動(dòng)，使其能夠被碾磨成為食糜。胃里面還有胃酸、胃蛋白酶，胃酸也可以使食物更容易消化。而胃蛋白酶可以使吃的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，而氨基酸是一個(gè)小分子物質(zhì)。當(dāng)食物進(jìn)到小腸時(shí)，腸道黏膜就可以把這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。如果是完整的蛋白到了腸道，則不能得到吸收，必須是成為一個(gè)小分子物質(zhì)。所以胃本身就起到初步消化的作用，而消化是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，不僅是胃參與了消化，腸道也是一個(gè)更重要的消化吸收部位，所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分都要通過(guò)小腸進(jìn)行吸收。