半夜口干、口苦既可能是環境的原因，也可能與自體的因素有關，具體如下：1、環境因素：人體對于環境、濕度會有一定的要求，如果氣候比較干燥，導致睡眠休息的環境比較干燥，而自身補水又不夠充分，可能睡覺半夜醒來會覺得嘴巴較干、苦；2、睡眠因素：部分人晚上睡覺的時候會不自覺地張口呼吸，習慣張口呼吸睡眠的人可能半夜醒來會覺得有口干、口苦的不適；3、飲食因素：如果前一天吃的東西較咸或進食較多或前一天晚上喝酒，也有可能半夜醒來會覺得口干、口苦；4、器質性病變：除一般的原因之外，可能還會有一些器質性的病變會導致口腔出現感覺異常，比如口腔本身的炎癥。口腔與消化道、呼吸道相通，所以呼吸道、消化道的慢性炎癥，比如消化不良伴有膽汁反流的時候，可能也會出現口干、口苦的癥狀表現。