載脂蛋白主要是由小腸和肝臟合成，與高密度脂蛋白成分一致。載脂蛋白A在身體中有利于清除膽固醇，無太多危害。生理功能包括構成乳糜顆粒，高密度脂蛋白，參與激活卵磷脂膽固醇轉移酶以及使得游離膽固醇醇化消除膽固醇作用。臨床載脂蛋白分成不同類型，載脂蛋白A主要參與膽固醇代謝過程，有利于膽固醇降低，對于動脈粥樣硬化存在保護性作用。 載脂蛋白B多與低密度脂蛋白相關，這種情況主要作用是導致動脈粥樣硬化，對于身體產生不利影響。