餐后2小時胰島素水平高通常見于2型糖尿病患者，尤其是存在胰島素抵抗的患者。正常人的胰島素分泌與血糖較同步，即餐后30-60分鐘血糖達到高峰，胰島素分泌也會出現高峰。2型糖尿病患者會出現胰島素反應延遲，即胰島素的分泌高峰并未出現在餐后30-60分鐘，而滯后出現在餐后120-180分鐘，即胰島素分泌高峰延遲。此時提示患者的胰島素分泌功能受到影響，此類患者體型較偏胖且缺乏運動，飲食不規律。因此出現此情況后，需敢于患者的生活方式，盡可能控制血糖，可減少對胰腺β細胞功能的損傷，還可能使增高的胰島素水平下降或恢復正常。