膽結石和膽囊炎患者在飲食上的注意事項如下：1、避免油膩飲食：因為過度油膩的飲食，可以導致膽囊炎、膽結石患者發生膽道收縮，引起急性膽囊炎的發作。此外，膽囊炎和膽結石患者，如果已經進行了手術，清除掉了膽囊，則更加要注意避免過度油膩飲食，因為剛剛切除膽囊，短期內膽汁的排放會受到一定影響。這一類患者如果吃過度油膩的飲食，就會引起明顯的腹瀉，還會導致諸多的身體不適；2、避免大量飲酒：因為酒精對肝臟有損傷，膽囊炎和膽結石患者一般肝臟會不同程度受到損傷。如果合并喝酒，肝臟的負擔就會進一步加重，對患者的健康有顯著影響。總而言之，膽結石和膽囊炎患者在飲食上面要以偏清淡、偏少量為主，盡量避免飲酒、暴飲暴食、油膩飲食。