膽結石與膽囊炎患者，常見飲食禁忌如下：1、高脂肪、高代謝食物：患者需盡量避免高脂肪、高代謝食物，此類食物會引發血脂水平增高，同時加重膽囊分泌、排放膽汁負擔，誘發膽管炎；2、刺激性食物：如辣椒，可能導致膽管充血、水腫，并誘發膽管炎；3、酒精類食物：酒精可直接損害肝細胞，導致肝細胞變性、水腫甚至壞死，造成膽管出現充血、水腫。從而引起膽囊排放膽汁時，存在一定壓力，甚至誘發膽囊炎。膽結石膽囊炎患者發病原因，通常與血液中膽固醇水平過高有密切關系，由于血脂中膽固醇過高，會繼發引起膽汁中膽固醇水平增高，從而導致膽固醇結晶析出，從而發展為結石。因此，患者注意飲食控制可降低膽囊炎發作頻率，可以清淡飲食，以蔬菜、水果、動物精蛋白為主。