1個饅頭能夠升高多少血糖，沒有明確答復。首先取決于饅頭的大小，另外更主要的是不同的人群吃同樣的饅頭，升血糖的能量有很大的差別。因為每個人的消化吸收能力存在差異，可能有些人吃1個饅頭以后，血糖就只升高3-4mmol/L，但也有些人吃了以后，可能升高7-8mmol/L，個體差異非常明顯。作為醫生無法預計每個病人吃了饅頭以后血糖會升高多少，正因為醫生無法預計，所以才需要患者做饅頭餐試驗。先空腹抽血，然后再吃饅頭，吃了饅頭以后過一定的時間再進行抽血，可以看出不同的食物對人升血糖的能力是不同的。而同一種食物，對于不同的人升血糖的能力也不一樣，所以提示糖尿病患者在日常生活中，吃菜、吃飯，都一定要把握自己的規律，去了解某個食物對自己血糖的影響。而不是別人吃了以后不升血糖，自己也可以多吃，這種觀點是錯誤的，一定要制定合適自己的、個體化的飲食治療方案。