胰腺腫瘤手術屬于大手術。腫瘤位于胰頭時需進行胰十二指腸切除手術，需聯合臟器切除。當胰腺腫瘤位于胰腺體部或尾部時需進行體尾部，甚至脾臟的聯合臟器切除。 胰腺被切除一部分后會影響胰腺細胞功能，包括外分泌功能和內分泌功能。尤其病變位于體尾部，進行體尾部切除患者中會發生糖尿病。而部分患者沒有糖尿病，做完手術后出現糖尿病。 若手術前存在糖尿病，因手術后胰腺功能受損導致糖尿病加重。但不是所有胰腺手術患者都會出現糖尿病，因部分患者做完手術后，殘留的胰腺代償功能足夠，故沒有導致糖尿病發生。