手術后幾小時可以進食，通常要依據患者具體的情況進行客觀的判斷，具體如下：1、四肢關節手術：如果患者進行四肢關節手術，沒有涉及到胃腸道，一般術后2-3h患者的麻藥慢慢代謝后，可以正常飲食。首先進行米湯、面湯、溫水等攝入，逐步過渡到稀粥、面條、米粉、米糊以及正常的食物；2、消化道手術：如果患者進行了消化道手術，比如膽囊切除，一般建議患者術后6-8h喝溫水，24h后再攝入流質飲食，48h后可以恢復到正常的飲食狀態；3、胃腸道手術：比如胃癌切除或者肛腸吻合手術，患者會存在吻合口，一般在患者的排氣、排便、胃腸功能完全恢復后，才正常的飲食比較安全。如果患者沒有正常恢復胃腸功能，過早攝入食物，可能會造成腸管內的壓力升高，有可能會引起消化道瘺、腸梗阻以及腹痛、腹脹等現象。