臨床上所說的化驗腎功能，主要是指檢測血中的尿素氮和肌酐。化驗腎功能時需要空腹8-12個小時，因為只有空腹8-12個小時，人血中的尿素氮和肌酐才能恢復到基礎水平，才能正確的評估腎臟功能。有流行病學調查發現，一個人攝入250g蛋白質以后，3個小時血中的肌酐會比基礎值升高70%，而經過7個小時以后，依然比基礎值升高30%。只有到了10-12個小時以后，血中的肌酐才能恢復到沒有進食蛋白質以前的水平，即恢復到基礎狀態的水平。所以化驗腎功能的時候需要空腹，這樣才能正確檢測血中尿素氮和肌酐的水平，正確反應腎臟的功能。同時可以做尿液、血液其他指標，反映腎臟功能的時候，也需要空腹，因為空腹可以使各種指標恢復到基礎狀態。如果是飯后，也就是飲食以后做相應的檢查，可以影響很多結果。例如剛才上述的尿素氮和肌酐的水平，尿常規中的蛋白、pH值以及尿比重，都可以受到飲食的嚴重影響，嚴重干擾臨床上對腎臟疾病的判斷。