嬰兒粑粑酸臭產生的原因分為生理性原因和疾病性原因，具體如下：一、生理性原因：1、母乳喂養：母親飲食中糖類或淀粉含量較高或脂肪攝入較多，嬰兒可能在吃母乳后出現大便較酸或伴酸臭味。通過調整母親的飲食后，嬰兒的大便情況會得到改善；2、奶粉喂養：奶粉喂養也有可能出現大便酸臭，注意嬰兒的喂養奶量及喂養濃度，避免高濃度奶或奶量過多，都可減緩嬰兒出現酸臭的情況。二、疾病性原因：1、著涼：嬰兒腹部受涼，導致腸道蠕動出現異常，可引起大便酸臭；2、胃腸道感染：嬰兒的大便酸臭可能為某些疾病的伴發癥狀，如胃腸道感染，嬰兒急性胃腸道的感染除大便酸臭外，還伴有大便性狀的改變，如稀便、黏液膿血便等。另外，抗生素使用不當可引起嬰兒腸道菌群紊亂，也會出現大便酸臭的情況，不同原因造成的大便酸臭所進行的處理方法也不同。