患者不想進食油膩食物原因較多，常與消化疾病有關，如胃腸道疾病、肝膽疾病、胰腺疾病。若為育齡期女性，還需考慮與懷孕等因素有關，而生活狀態及生活方式等也可導致患者厭食油膩。正常情況下食物進入胃內需要胃酸、胃蛋白酶及胃蠕動才能將食物攪拌、研磨，初步消化后推進十二指腸，在十二指腸中經膽汁、胰液及食糜再消化后進入小腸。若以上任何環節出現問題，均會導致不消化，尤其進食油膩食物后，可表現為厭油膩感。若為肝膽疾病患者，由于膽汁分泌較少或濃度不足，無法對脂肪食物進行消化，則會出現厭油膩感。患者有慢性胰腺炎時，血淀粉酶、脂肪酶等均分泌不足，無法對脂肪類食物進行充分消化，進而導致厭油感。患者有胃部疾病如慢性胃炎、胃潰瘍、胃腸道功能紊亂，食物攝入后無法快速排空，也會對胃部造成刺激，或胃酸、胃蛋白酶分泌不足也會導致胃部不適，進而出現厭油感。此外，對于懷孕早期女性會出現腹部不適、厭油膩，而過度疲勞、睡眠不足、暴飲暴食等均會導致患者出現厭油膩感。