在病理學上，如果正常的肝細胞5%以上被脂肪細胞所取代，就稱為脂肪肝。如果脂肪細胞占整個肝臟的5%-30%之間稱為輕度脂肪肝，30%-60%是中度脂肪肝，大于60%稱為重度脂肪肝。導致脂肪肝最常見的原因分為兩種：第一個是酒精導致的脂肪肝。患者由于喝酒引起脂肪肝，主要是酒精直接毒性作用導致；另外一種原因就是代謝因素，由于機體攝入能量遠遠高于消耗的能量，導致一些脂肪堆積，并且往往伴發有其它疾病，比如高脂血癥、高血壓、高尿酸血癥以及冠心病等。 但無論是酒精引起脂肪肝還是代謝異常所引起的脂肪肝，如果病人喝酒可以直接作用于肝臟，就會導致肝損傷進一步加重。另外，即便是啤酒，其能量比較高，也稱為液體面包，可導致能量攝入進一步增高，并且也會增加肝臟負擔。所以即便是啤酒，對于脂肪肝病人也不建議飲用。