當膽囊內發生膽固醇結晶后，盡量不要吃高脂肪、高代謝、酒精類食物。膽囊內膽固醇結晶，通常是因為患者血脂水平過高，尤其是膽固醇水平過高。膽固醇水平、濃度過高以后，超出肝臟對膽固醇分解代謝的能力，會繼發引起膽汁的膽固醇濃度相應增高。膽囊起到儲存膽汁的作用，在儲存過程中，進行膽汁的濃縮。如果膽固醇濃度過高，膽固醇便容易結晶，沉積在膽囊壁上，久而久之會變為結石，這就是膽固醇結石一個重大的來源因素。所以發現上述問題后，需要降血脂，同時控制飲食。高脂肪、高代謝類食物，如肥肉、扣肉、動物內臟，酒精類食物，如啤酒、紅酒、白酒，以上食物均可以顯著增加血脂的膽固醇濃度，所以這種食物會促使膽固醇結晶擴大，甚至轉化為結石，因此這種食物應避免食用。