患者出現膽囊結晶時主要以清淡飲食為主，即以蔬菜、水果等食物結構為主飲食，對病情較好。蔬菜可進食芹菜、韭菜、芽白等，水果包括蘋果、梨子、桃子等，均可以為人體提供較好幫助。膽囊結晶主要指血液中膽固醇水平增高，從而引起膽汁中膽固醇濃度出現相應增高，在膽囊濃縮膽汁過程中會導致膽固醇結晶析出在膽囊壁上。通常膽囊結晶屬于可逆情況，可因血脂水平降低重新溶解在膽汁中排出到十二指腸，但如果沒有及時進行處理時可以進一步發展，從而形成膽結石。因此治療關鍵在于飲食，長期食用上述食物可降低血液中血脂水平，從而使膽汁中膽固醇濃度也相應降低，有利于病情好轉。