齲洞是齲齒的臨床表現，齲是進展性、不可逆的感染性疾病，感染是細菌感染到牙齒。口腔中含有大量細菌，當患者進食蔗糖類甜食后，有些細菌可以利用蔗糖或者是甜食代謝、發酵、產酸。牙體組織是高度礦化的組織，在酸腐蝕和作用下會出現脫礦，就是礦物質丟失，大量礦物質進行性丟失和破壞就會形成齲洞。 所以齲洞或齲齒都是細菌感染造成，正是由于細菌感染在口腔環境或牙面局部的微生態環境作用下發生，而微生態環境的改變，也就是在進食過程中的習慣造成，比如甜食、蔗糖類食物、精細碳水化合物等造成的。