食用辣椒胃疼，最快解決方法主要有以下幾種：1、飲食緩解：如果沒有藥物可以通過飲食緩解，食用小蘇打餅干或者花生米，都有可能中和胃酸、緩解胃痛；2、藥物緩解：由于辣椒素對胃黏膜的刺激會引起胃黏膜損傷導致胃痛，可以口嚼鋁碳酸鎂，通過中和胃酸、保護胃黏膜的藥快速緩解胃痛。如果患者存在消化性潰瘍，食用辣椒后會導致劇烈胃痛，服用鋁碳酸鎂或者飲食調節效果欠佳，需要給予質子泵抑制劑，如奧美拉唑、蘭索拉唑、艾司奧美拉唑、雷貝拉唑等，才能有效緩解癥狀。食用辣椒后出現明顯胃痛，首先以碳水化合物或者堿性食物為主緩解癥狀，其次是藥物干預快速緩解癥狀。