Oddi括約肌是指位于膽管下段，膽管匯入到十二指腸，在十二腸壁和膽管下段形成的包繞膽管和胰管的括約肌或者平滑肌的結構。膽管下段一部分在胰腺的內部，然后和胰管共同匯入到十二指腸的降部，十二指腸局部形成了龐大的乳頭狀結構，而包繞著膽管下段、胰管、十二腸壁內段的這部分的肌肉組織，就稱為Oddi括約肌。Oddi括約肌的功能，主要是調節膽管的舒張和收縮。膽汁需要流入到十二指腸，Oddi括約肌松弛時，膽汁可以正常排入，而Oddi括約肌收縮的時候，防止腸道內的液體反流入膽管，形成膽汁反流或返流性膽管炎。所以Oddi括約肌的功能對人體非常重要，調節了膽汁正常的排泄功能，同時防止反流。某些疾病如膽管結石、膽管炎或是該部位的腫瘤，都會引起膽道梗阻，破壞Oddi括約肌的功能，從而會出現黃疸，以及膽汁逆行反流引起的感染。