心臟手術理解的比較寬泛，通常指開胸手術，比如心臟搭橋、心臟瓣膜置換等。 心臟開胸手術比較大且是全麻的過程，尤其老年患者可出現氣虛的表現，可根據患者的病情服用補氣的藥物，如人參、黃芪，部分藥材也可以算藥食同源，比如枸杞子、大棗等，都對人體的恢復有好處。 心臟手術過了出血風險期以后還會留下瘀血，可以食用活血化瘀的食物，如山楂活血力量比較強，再配合人參、黃芪也會比較好。不建議患者食用大量的肉類，心臟手術尤其是冠心病患者，本身血脂高且容易發生動脈硬化，不建議過多食用肉類的補品。