膽結石患者可以食用葡萄干。葡萄干由葡萄晾干曬制而成，其中含有豐富的糖類，因此葡萄干可以提供人體所需能量，同時葡萄干脂肪含量少，不會額外增加肝臟對膽汁分泌和排放的負擔。膽結石的發病因素之一是膽固醇升高，而葡萄干是水果類食物，不會導致膽固醇水平增加，因此膽結石患者可以食用葡萄干。對于高脂肪和高代謝類食物，如肥肉、扣肉、動物內臟以及酒精等食物，應盡量不吃或少吃。此類食物會大幅度增加血脂含量以及膽固醇，從而使肝臟負荷增加，導致膽結石擴大，以及膽管和膽囊的炎癥發生。對膽結石最好的治療方法是通過外科手術，手術將結石取出后炎癥因素消失，選擇食物可更加充分。