饑餓時出汗是因為交感神經興奮，饑餓時尤其是低血糖時會刺激交感神經興奮，而且生長激素分泌會增加，如腎上腺素、生長激素，皮質激素、甲狀腺激素等。這些激素都有可能會作用于汗腺分泌系統，交感神經興奮，同樣也會作用于汗腺分泌系統，導致出汗的癥狀，是警示癥狀，提醒患者需要盡快進食，補充血糖，緩解饑餓。餓了出汗，往往代表低血糖，除饑餓出汗的癥狀之外，還有可能會出現心慌、手抖、記憶力下降，注意力不集中等癥狀，所以有些學生，上課注意力總是不集中，需要警惕，是不是有沒吃飽、經常饑餓的現象。另外，還有一些患者可能患有某些疾病，從而經常會出現低血糖，如糖尿病患者在使用降糖藥物劑量過大，飲食不足，消耗過多時有可能會出現低血糖的表現。部分患者雖然不是糖尿病，但有可能患有某些能引起降低血糖的激素分泌過多的疾病，比如胰島細胞瘤，也可能會出現低血糖，導致饑餓、出汗。