大便不臭，并不是一個病態表現。正常人排出來的大便一般不臭，或臭的味道并不重。排出來大便的味道，實際上和每個人，攝入的食物以及消化吸收能力有關。正常人攝入蛋白質類、脂肪類的物質，能夠充分被小腸消化吸收，此時排出大便是一些食物殘渣，并沒有出現含氮、含氨類的氣體，因此氣味并不臭。如果長期攝入蛋白質和脂肪類的食物，或本身存在消化系統疾病，導致出現消化不良。攝入的蛋白質和脂肪，不能被小腸充分加工和吸收，殘留的蛋白質和脂肪的代謝產物，能夠進入大腸，這些營養物質不適當進入大腸以后，就會被大腸里產氣的球菌加工，導致腸腔內的非益生菌生長的過多，會引起含氮、含氨的氣體的產生。也可以引起腸道里面益生菌減少，改變腸道里面的微環境，腸道應該是偏弱酸性環境，變成堿性環境，大量的氨氣不能夠被腸道消化、吸收、入血，進行再加工，而混著大便一起排出體外，此時大便味道就會比較重、比較臭。