兒童脫水的癥狀和體征包括口渴、尿少、皮膚干燥等，具體如下：1、口渴、尿少：早期脫水可能只表現出尿的顏色變深、黃，不是清亮的尿，尿減少，4-6個小時不尿1次；2、皮膚彈性減弱：正常人揪起皮膚后可迅速平復，而脫水兒童揪起皮膚后恢復較慢；3、皮膚干燥：觸摸身體感覺沒有水分；4、眼窩凹陷：兒童眼窩、前囟凹陷。判斷脫水重要指標是尿量，如果尿量減少，6個小時都沒有尿，則說明顯著脫水。如果是進一步脫水，可能會危及生命，出現血壓降低、休克、灌注不足等表現。因此充分了解小兒脫水癥狀、體征非常重要，尤其是對于伴有腹瀉、大量失水的兒童，同時對于提示及時就診也非常重要。