脫水常見于長期禁食、大量液體丟失患者，即水攝入過少或水丟失過多均可導致脫水。攝入減少主要是長期不能進食，脫水較多主要見于大量出汗、腹瀉患者。脫水主要癥狀有皮膚黏膜干燥、彈性降低、汗少、口渴。嬰幼兒可出現啼哭無淚、前囟凹陷、眼球張力下降、眼窩凹陷、頭暈惡心。脫水嚴重可表現為表情淡漠、血液濃縮、心動過速、體位性低血壓，甚至是休克、少尿或無尿、脈搏快而弱。腎功能受損、血肌酐和尿素氮升高，出現代謝性酸中毒，重度可導致死亡。脫水嚴重的小兒，皮膚蒸發水分減少，影響散熱，可出現脫水熱。