做饅頭餐時，要在同步查血糖時，要同步查胰島功能和C肽水平。正常人吃完饅頭以后，血糖應該在1個小時達峰，2個小時逐漸回落，3個小時即可恢復正常。糖尿病患者，大多數情況下，胰島素與血糖同步，2型糖尿病患者，會有胰島素分泌，但會出現明顯的高峰后延。正常情況下，胰島素應該在1小時達峰時，但2型糖尿病患者2個小時不能達峰，甚至可以在3個小時時，血糖水平還在逐漸升高，但會有胰島素和C肽水平。基礎的C肽水平要在0.6以上，隨著吃飯，會有1個峰升高，可能會是正常人的2-4倍，到3個小時，還處于高水平，但血糖已經降低，即胰島素與血糖不同步，此為2型糖尿病的饅頭餐，檢查胰島的特點。1型糖尿病是低頻曲線，本身沒有胰島功能，C肽為低頻曲線，C肽水平基本在0.6以內，且吃完饅頭以后，還是此水平，沒有升高的趨勢。