馬蘭頭本身沒有毒性，臨床上的馬蘭頭中毒，一般都是由于細菌污染，或者是對馬蘭頭的超敏反應。馬蘭頭具有清熱、解濕、抗高血壓功效，預防馬蘭頭中毒主要是首先要將馬蘭頭清洗干凈，同時在使用之前用清水焯，以除掉苦澀的口感。如果一旦有細菌污染，可能會在進食馬蘭頭40分鐘左右，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀。此時應該要想到細菌中毒的可能性，如果脫水比較嚴重，有可能需要到醫院進行救治。對于有些特殊體質的病人進食馬蘭頭，可能會出現過敏反應，表現為皮膚起蕁麻疹，有瘙癢及發紅的表現，可以在家觀察。如果癥狀嚴重出現頭暈、不適等癥狀，應及時到醫院進行救治、觀察和治療。一般馬蘭頭中毒經過簡單補液，對癥治療之后，一般很快會緩解，不至于產生什么不良的后果。預防馬蘭頭中毒最主要是將馬蘭頭清潔干凈，同時對有特異體質的病人應盡量少吃馬蘭頭，以避免發生超敏反應。