通常情況下或在胃的空腹狀態下，胃的溫度應該與人體溫度一致。人體溫度又分為體表溫度和內核溫度，體表溫度大致為36.5-37.3℃以下，當然還會根據患者的基礎體溫變化而略有變化。通常情況下人體1天的溫度波動不會超過1℃，超過1℃便有可能存在發燒的情況，而人體的內核溫度大概為37.5-38℃。胃在空腹狀態下的溫度，大概與人體內核溫度相差不大。因為食物也帶有熱量，進到人體胃內后，會引起胃內的溫度波動，所以當人體攝入食物后，便要根據攝入食物的溫度進行判斷，例如人體進食較冰冷的食物后，胃內溫度便會下降。但人體有自身的調節機制，最終均會使得胃內溫度與人體的體溫接近一致。