豬肝是一種營養豐富的食品，它富含以下營養素：
1. 豬肝含有大量的鐵元素，而且這種鐵元素都是二價的血紅素鐵，吸收率會比較高，對于補血方面的功效會非常的明顯。它適合兒童、孕婦、腫瘤患者等人群食用，可以減輕和預防缺鐵性貧血。
2. 豬肝可以補充葉酸，可以預防因葉酸缺乏造成的巨幼紅細胞性貧血。
3. 豬肝含有豐富的維生素A，可以預防夜盲癥的發生。它對提高皮膚的細膩程度和視力，尤其是暗視力的水平也有幫助。
4. 豬肝還可以補充維生素B2，可以預防口腔-生殖綜合征。
5. 豬肝還含有微量元素鋅、硒、錳，這些物質構成了很多體內的輔酶，對于調節體內代謝有好處。
總之，豬肝是一種營養豐富、適合各類人群食用的食品。但請注意，雖然豬肝具有豐富的營養價值，但并不是越多越好，適量食用才能發揮最大的營養效果。
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