山藥和薏米一起食用，主要具有以下作用：

1. **改善消化功能**：薏米和山藥都含有多種營養(yǎng)素，如膳食纖維和淀粉酶等，可以促進(jìn)腸道蠕動，增加胃腸道分泌，提高食物的消化和吸收效率，緩解胃腸道不適癥狀。
2. **調(diào)節(jié)血糖水平**：薏米和山藥中富含的植物纖維和淀粉酶等成分可以在腸道內(nèi)形成黏稠膠狀物質(zhì)，降低腸道對葡萄糖的吸收速率，從而減緩血糖水平的升高，有助于控制血糖。
3. **維持心血管健康**：薏米和山藥中的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1等營養(yǎng)元素有助于降低血脂和膽固醇水平，預(yù)防心腦血管疾病。
4. **補(bǔ)虛益氣**：薏米和山藥中所含的多種營養(yǎng)素，如淀粉酶、蛋白質(zhì)、維生素B族、鉀、鎂等，能夠起到滋陰補(bǔ)腎、益氣固精、滋潤肌膚、止汗等作用，有助于改善人體亞健康狀態(tài)。

此外**預(yù)防病癥**也是其作用之一。薏米和山藥具有抗氧化、抗炎、解毒、殺蟲等作用，有一定的預(yù)防病癥作用，如預(yù)防癌癥、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。

總的來說，山藥和薏米一起食用，可以起到健脾利濕、改善消化功能、調(diào)節(jié)血糖水平、維持心血管健康、補(bǔ)虛益氣等多方面的作用。但需要注意的是，對于過敏體質(zhì)或患有相關(guān)疾病的人群，應(yīng)慎重食用或禁食。