鐵皮石斛有多種食用方法，以下列舉幾種：

1. 鮮食：將鐵皮石斛洗凈，入口細嚼，渣可吞食。鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛堿，清楚體內垃圾和毒素、凈化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
2. 煎煮：將新鮮鐵皮石斛條洗凈，切斷，用榨汁機打成糊狀，然后取出，加入冰糖放到鍋中加水文火煮開即可飲用。
3. 榨汁：一般來說新鮮的鐵皮石斛榨汁喝的話，是20g兌500ml左右的水，一般把石斛剪成一小段一小段，放入榨汁機中，秋冬季節建議溫水榨汁。可調理腸胃，補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨、補中益氣。
4. 燉湯：可以和其他食材一起燉湯喝，如鐵皮石斛與西洋參、麥冬等一起燉湯食用。
5. 泡茶：用鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味讓咽喉清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。
6. 磨粉：鐵皮石斛楓斗，經細微粉碎為鐵皮石斛超微粉，可每天定量服用，加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用。

總之，鐵皮石斛的食用方法多種多樣，可根據個人喜好和需求選擇具體的食用方式。