黃芪、麥冬、大棗泡水喝，具有以下作用：

1. **提高免疫力**：黃芪和麥冬含有大量的皂甙成分和多種微量元素，具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，可以增強(qiáng)免疫力，提高人體抗病毒的能力。
2. **利水消腫**：黃芪、麥冬、大棗中含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，可提高人體免疫力，促進(jìn)造血功能，幫助消化吸收，起到利水消腫的作用。
3. **安神養(yǎng)血**：黃芪、麥冬、大棗中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖分，以及氨基酸和多種維生素，可以改善人體內(nèi)的血液循環(huán)，起到安神養(yǎng)血的作用。還可以治療身體虛弱、多汗、盜汗等疾病。

此外，紅棗還具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，可以改善乏力氣短、食少便溏、面色蒼白等癥狀；黃芪具有補(bǔ)氣升陽、固表止汗、利水消腫、生津養(yǎng)血等功效，可以改善乏力氣短、食少便溏、便血崩漏、氣虛水腫等癥狀；麥冬具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效，可以改善肺燥干咳、陰虛勞嗽、津傷口渴、腸燥便秘等癥狀。

以上信息僅供參考，如有需要建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師獲取更專業(yè)的意見。