護肝最好的維生素有以下幾種：
1. **維生素A**：具有保護肝臟的效果，可以改善肝臟功能，一般情況下動物內臟含維生素A的量比較多。日常可以適當的補充一些維生素A，但不要超過3000微克，以免損害肝臟。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。
2. **維生素B**：具有修復肝臟功能的效果，一般情況下可以預防脂肪肝等癥狀。在平時可以適當的吃一些含維生素B的食物，比如雞蛋、蔬菜、谷類等，維生素B的含量比較高。
3. **維生素C**：能夠促進肝臟功能的新陳代謝以及肝臟細胞的修復、再生等，具有良好的保護肝臟效果。在日常適當的補充一些維生素C，比如適當的吃一些橘子、橙子、蘋果等。
4. **維生素E**：能起到阻止肝組織老化的作用，對治療非酒精性脂肪肝有很好的效果。綠色蔬菜的維生素E的含量比較高，可以多吃一些綠色蔬菜，通過適當的補充維生素E可以防止干燥老化，具有良好的抗氧化效果。
除了以上維生素，還有其他如β-胡蘿卜素、花青素、番茄紅素等對肝臟也有很好的保護作用。另外，護肝還需避免吃一些刺激肝臟的食物，避免長期大量的酗酒吸煙等，以免損傷肝臟功能。
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