確實，青菜吃太多也有一定的危險性。
首先，青菜食用過多的危害主要有以下幾點：
1. 容易形成結石。青菜、芹菜和西紅柿等蔬菜含有比較多的草酸，與食物中的鈣結合，很容易形成草酸鈣結石。
2. 難以消化。粗糧中纖維素含量高的蔬菜，如芹菜、春筍、青菜等，吃得太多時很難消化，因此胃腸道功能不好的患者不應多吃。粗纖維也容易引起肝硬化中食管靜脈曲張患者出現胃或食道出血，使病情加重。
3. 影響鈣和鋅的吸收。孕婦、兒童和青少年處于發育階段，青菜食用過多會阻礙體內鈣、鋅的吸收，影響兒童智力發育和骨骼發育。
另外，青菜吃太多也可能會引起以下問題：
1. 消化不良。青菜當中含有較多的膳食纖維，若青菜吃多了，容易導致膳食纖維生成過多，在腸道內吸水膨脹而刺激胃腸蠕動，誘發機體出現腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。
2. 營養不良。由于青菜當中的營養物質較為單一，含有的蛋白質、脂肪較少，若長期大量吃青菜，容易導致機體營養不均衡。若處于生長發育時期的人群大量吃青菜，還會阻礙生長發育，影響身高、體重的正常增長。
綜上所述，雖然青菜有很多益處，但是過量食用也存在一定的風險。在保持均衡飲食的同時，要注意適量攝入青菜。
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