一般情況下，啤酒過了保質期或開蓋后一天就不能喝了。
啤酒的保質期各有不同，最長保存時間可能是了一年，最短的可能是兩三個月。一般來說，瓶裝啤酒的保質期通常在半年以內，罐裝啤酒的保質期在一年以內。
啤酒過期后，會含有多種酸性物質，這些酸性物質容易和蛋白質起到氧化聚合的反應，導致啤酒變質。從外觀上看，過期的啤酒是混濁的，而非清亮透明的液體。
另外，如果啤酒開蓋后一天，啤酒中的二氧化碳、多酚等物質已經流失，導致啤酒變質、苦味增加、泡沫減少等，而且還可能出現了細菌滋生的情況。
建議在購買啤酒時，如果方便的話，盡量少買勤買存冰箱隨時飲用，這樣的啤酒新鮮口感好。如果啤酒過期了或者開蓋后一天，出于安全和口感的考慮，都不建議飲用。
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