荔枝的皮黑了是否還能吃，通常需要根據荔枝是否變質進行判斷。
1. 如果只是表皮變黑，果肉未變質，是能繼續吃的。這種情況通常是因為荔枝在儲存過程中，受到溫度升高或者搬運中磕碰導致外殼受損等因素影響，使荔枝皮發生氧化而導致其變黑。
2. 如果果肉也已經發生變質，就不能繼續吃了。荔枝放置時間過長，不僅荔枝皮變黑，其中的果肉被細菌入侵也出現變質，如變黑、發酸、有異味等。
在食用的時候，當荔枝的果肉沒有變色或者出現異味，是可以繼續吃的。腐爛和細菌污染會引起食品安全問題，如大腸桿菌、沙門菌和霉菌等可以釋放有毒的代謝物質，對健康產生危害。
因此，如果荔枝皮變黑，但是果肉沒有變質，是可以吃的。如果荔枝放置時間過長，皮和果肉都變質了，就不能吃了。
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