木耳存放幾年了是否還能吃，需要結合具體情況判斷：
* 如果是鮮木耳，由于沒有經過干燥處理，保質期通常會比較短，放了幾年一般已經發生了變質，不建議再吃了。
* 如果是干木耳，經過干燥處理，保存周期一般較長。如果干木耳沒有出現異味、霉點、軟化等變質現象，通常是可以吃的，一般不會產生較大影響。
* 如果干木耳存放不當，如保存期間受潮、霉爛等情況，可能會滋生細菌、霉菌等微生物，并導致腐敗變質，此種情況下則不能再吃了。
值得注意的是，無論干濕木耳放了幾年，如果發生了變質，例如出現異味、霉點、軟化等，都不建議再食用了，因為變質的木耳易產生毒素，食用后可能會出現腹痛、腹瀉等消化系統癥狀。在食用木耳前，最好先判斷木耳是否變質，以避免食用變質木耳引起的不適。
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