切辣椒手很辣，可以嘗試以下方法緩解：
1. **熱水泡手**：可以用熱水泡手，使生物辣椒堿分解，有利于辣椒堿的順利排出。雖然用熱水泡手的瞬間，受到刺激會加重灼燒感，但很快就會得到緩解，之后再用涼水和清水進行清洗，灼燒感就會很快消失。
2. **酒精棉球擦拭**：用酒精棉球反復擦拭有灼燒感的部位，就可以把手上辣椒堿溶解下來，然后再進行清水沖洗，切了辣椒手辣的情況也會很快消失。
3. **涂抹食醋**：辣椒和醋酸會產生酸堿中和反應，可以終止辣椒對神經末梢的刺激，可以在手上涂抹食用醋，反復進行搓洗，然后進行沖洗，也可以減輕辣椒的灼燒感，緩解切了辣椒手辣的情況。
4. **冰敷**：切辣椒后手特別辣，可以用冰塊或冰袋直接外敷在灼熱感比較明顯的部位，皮膚溫度降低后，灼熱感會變弱，手辣的感覺會減輕。
5. **涂抹藥膏**：如果出現了特別嚴重的灼燒感，也可以在醫生的指導下使用醋酸氟輕松冰片乳膏、復方醋酸地塞米松乳膏等藥物緩解疼痛、消炎止癢，通常能很快控制辣椒的刺激癥狀。
在處理辣椒時，為避免手部受到刺激，可以采取以下措施：
1. 戴手套：戴手套切辣椒可以避免手直接接觸辣椒，從而減少手部受刺激的機會。
2. 用清水沖洗：切辣椒后，可以用清水將手部徹底沖洗干凈，避免殘留的辣椒素刺激皮膚。
3. 避免用手揉眼睛、鼻子等敏感部位：切辣椒后，應避免用手揉眼睛、鼻子等敏感部位，以免辣椒素刺激導致不適。
如果采取以上方法后，手部仍然感到不適或出現其他癥狀，建議及時就醫。
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