吃東西感覺口苦可能有以下原因：
1. 飲食因素：進食苦菜、苦瓜、苦菊等本身味道偏苦的食物后，可能會導致嘴巴苦，屬于正常的生理現象。
2. 藥物因素：服用黃連、黃岑，以及藍芩口服液、蒲地藍消炎口服液等本身藥性偏苦的藥物后，未及時漱口，藥物殘留在口腔內，也可能會導致嘴巴苦。
3. 精神因素：工作壓力大，或者過度吸煙、酗酒、打呼嚕、張口睡覺等也易出現口干、口苦。
4. 口腔疾病：牙齦炎、牙齦出血、口腔潰瘍、牙周炎等疾病在炎癥刺激下，可能會導致局部口腔黏膜破損，甚至影響神經功能，從而引起嘴巴苦。
5. 慢性疾病：糖尿病常會伴發有口苦的情況；另外，癌癥病人因甜味閾升高，苦味閾降低，也會感覺口腔發苦。
6. 肝膽疾病：早晨起來如口苦，多是由于濕熱引起的。肝膽濕熱口苦，可能是由于肝膽部位存在炎癥引起的，如當肝臟或膽囊發炎時，膽汁排泄失常導致口發苦。
如果吃東西時經常感覺口苦，建議及時去醫院就診，確定是哪種原因引起的口苦，以便針對不同情況進行相應的治療。
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