茄子和雞肉可以一起炒著吃，但要注意攝入量，不要吃太多。
茄子是一種常見的蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。雞肉是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的較好食物來源之一，也含有較多的蛋白質(zhì)、維生素C、鉀、磷、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分。兩種食物在一起炒著吃，一般不會(huì)對(duì)身體造成影響，還可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，為機(jī)體提供能量。
有部分人認(rèn)為茄子中含有皂苷，雞肉中含有蛋白質(zhì)，兩者可以通過疏水作用結(jié)合，可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分受損，但實(shí)際上兩種成分發(fā)生反應(yīng)需要達(dá)到一定含量才可對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，而茄子、雞肉中皂苷及蛋白質(zhì)含量有限日常食用量一般不會(huì)危害機(jī)體健康因此可以共同進(jìn)食但要注意如果同食茄子和雞肉后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹涼、腹瀉等癥狀在排除過敏的情況下可能是茄子雞肉品質(zhì)不新鮮或未完全熟透所致必要時(shí)建議及時(shí)就醫(yī)。
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