睡覺流口水且很臭的原因可能包括以下幾點：

1. 睡姿不當：側臥睡覺時，口只要微微張開，口水就會不經意流出來。趴著睡會使臉部受到擠壓，不得已就會張開嘴巴呼吸，口水也容易流出來。
2. 牙齒不齊：有些人由于先天的遺傳因素或者后天的不良習慣造成牙齒不齊，在睡覺時牙齒無法完全閉合，就導致口水外流。
3. 口腔不潔：睡覺前沒有仔細刷牙漱口，使牙面上、牙縫間、舌頭表面還存留著食物殘渣，食物殘渣經過一夜就會腐敗產生臭味。
4. 口腔疾病：如口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等，這些疾病會導致牙齦紅腫、出血，從而使口內的致病因子數量和炎癥滲出物都明顯增多，從而導致睡覺嘴里老是有口水而且很臭的癥狀。
5. 胃氣上逆：睡前食用了辛辣、油炸、刺激性、腌制食物導致消化液分泌異常，胃氣上逆。
6. 藥物副作用：某些藥物可能會有副作用，使口水明顯增多。
7. 脾胃失調：造成身體不能很好地控制口腔中的口水，引起睡覺時的尷尬。
8. 面神經炎或中風的前兆：面部受到一定刺激后，突然出現睡覺流口水的情況，一定要警覺。如果再仔細觀察，發現嘴巴有點歪，頭痛，眼睛閉比不起來了，那很有可能是面神經炎或中風的前兆，建議立即到醫院進行相關檢查。
9. 張嘴呼吸：鼻子塞住時，就不得不用嘴巴呼吸。這種呼吸方法大多都會伴隨夜間流口水。

對于以上原因，可以采取以下措施來改善情況：

1. 注意睡姿，盡量避免趴著睡或側臥睡覺。
2. 去專業牙醫那里進行牙齒矯正，或者睡覺時使用牙墊來防止口水流出。
3. 做好每日的口腔清潔工作，每晚認真刷牙漱口，清新口氣。
4. 胃氣上逆的患者應該吃清淡一點的食物，多喝水，可以服用健胃消食片、多潘立酮片、鹽酸伊托必利片等來促進消化。
5. 調整藥物使用，避免使用副作用會增多的藥物。
6. 可以使用刮舌器來清理舌頭上的食物殘渣或糖類物質，以減少細菌的繁殖。
7. 如果發現是面神經炎或中風的前兆，立即去醫院進行相關檢查和治療。