患脂肪肝時由于脂肪堆積合并飲食中維生素缺乏，患者易出現多種維生素缺乏癥。臨床可見周圍神經炎、舌炎、口角炎、皮膚淤斑、角化過度等。少數人也可有消化道出血、牙齦出血、鼻衄等。專家表示，很多食物脂肪肝患者不能吃，以免加重病情。
1、豬腦
現代醫學認為，豬腦是一種高膽固醇食品。據分析，每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，列各類食物之首。高膽固醇食品長期服用，對預防脂肪肝也是不利的。對已患有脂肪肝者，理應忌食為妥。
2、鵝肉
民間多視鵝肉為大發之物，濕熱內盛者忌之。脂肪肝患者多有濕熱偏盛，鵝肉甘潤肥膩，含脂肪達11.2%，容易助濕生熱，加重肝膽疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之。
3、鴨蛋
鴨蛋是一種高脂肪、高膽固醇食品。據分析，每100克鴨蛋中，所含脂肪為14.7克，而蛋白質僅為13克。所含膽固醇為634毫克，尤其是蛋黃，其膽固醇含量可高達1522毫克。因此，有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋，尤其忌吃蛋黃。
4、牛髓
牛髓屬于高脂肪食品。據分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高達95.8克，而且是動物性脂肪。因此，患有脂肪肝者，切勿多食。
5、豬肥肉
豬肥肉是富含動物性脂肪的食物。據分析，每100克豬肥肉中，脂肪的含量高達90.8克，這種高動物性脂肪食物，對于脂肪肝者，應當忌食。
